細胞破壁機技術(shù)對食物的藥膳臨床應(yīng)用是一場革命

　　細胞破壁機細胞破壁技術(shù)是一種超細粉劑加工技術(shù)，對食物的藥膳臨床應(yīng)用是一場革命，食物細胞破壁超細粉碎后的營養(yǎng)釋出，活性變化，營養(yǎng)吸收效果方面有質(zhì)的飛躍變化。一般人體細胞大小為10-100μm，食物超細粉的顆粒細度為3-5μm，食物(植物及動物)的細胞尺度為10-100μm左右。食物的有效成份通常分布于細胞內(nèi)與細胞間質(zhì)，而以細胞內(nèi)為主。食物如果采用常規(guī)方式如咀嚼、低速粉碎等，其單個粒子常由數(shù)個或數(shù)十個細胞所組成，細胞的破壁率極低。食物細胞破壁超細粉碎加工技術(shù)可以把食物有效成分充分釋放出來。細胞破壁后，細胞內(nèi)的水份油份遷出，使微粒子表面呈現(xiàn)出半濕潤狀態(tài)，粒子和粒子之間會形成穩(wěn)定的粒子團，每個粒子團都包含相同比例的營養(yǎng)活性成分。該粒子團的物理結(jié)構(gòu)隨組份中各成分HLB值(親水，親油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同組合和不同的相互作用而不同。這種結(jié)構(gòu)有利于人體對食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。食物的脂溶性增強，輕易穿過脂膜，可以迅速提人體內(nèi)的血藥濃度，達到提高吸收和消化的目的。

　　二、細胞破壁機技術(shù)的優(yōu)點

　　1、增加吸收率和利用度

　　細胞破壁機采用細胞破壁技術(shù)，可以增加食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率，提高其生物利用度。食物經(jīng)過超細處理后，營養(yǎng)物質(zhì)能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。對于礦物類食材，相當(dāng)于一部分為水不溶性物質(zhì)，經(jīng)超細處理后，由于其粒度大大減小，可加快其在體內(nèi)的溶解、吸收速度，提高其吸收量。

　　2、保留生物活性成分

　　有利于保留生物活性成分，提高食物營養(yǎng)物質(zhì)的有效成分，有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分，從而提高食物的吸收效果。

　　3、節(jié)省原料，便于應(yīng)用

　　節(jié)省原料，便于應(yīng)用。食物經(jīng)超細粉碎后，可用較小的量，獲得較大量的食物的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　細胞破壁機的6個不同技術(shù)分類

　　1、全密閉不分級技術(shù)：為保存藥效成份而采用的全密閉多磨不篩技術(shù)，有效避免產(chǎn)生藥效成份偏析和損失、因粉塵溢出而污染環(huán)境等現(xiàn)象。

　　2、壓縮式微粉碎技術(shù)：細胞破壁機為提高粉碎效率和效果，運用高速撞擊力和剪切力，使物料在磨筒內(nèi)受到介質(zhì)的擠壓、揉捏和撕裂作用，極大地縮短粉碎時間，提高了粉碎效率;同時因物料呈流態(tài)化且每一顆粒具有相同的受力狀態(tài)，其自有粘性作用可使成品形成分散均勻和精密復(fù)合化的微粒子團，增加密實度和提高生物利用度，提高微粉碎效果和技術(shù)。

　　3、動態(tài)優(yōu)化技術(shù)：按物料的不同特性，在保證提高微粉碎效率和效果的同時，進行優(yōu)化適配的技術(shù)。

　　4、機電一體化技術(shù)：細胞破壁機實現(xiàn)設(shè)備的高性能和高水平，減少人工用量，確保成品質(zhì)量穩(wěn)定可控的技術(shù)，避免因人工介入過多而產(chǎn)生品質(zhì)不穩(wěn)定、受污染等現(xiàn)象。

　　5、全面自動化技術(shù)：具備單機多功能自動化(FMC柔性化)，使小批量藥物生產(chǎn)象大批量流水線生產(chǎn)一樣簡便的技術(shù)。

　　6、潔凈安全化技術(shù)：專用設(shè)備超細粉碎機機系列嚴(yán)格按GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計制造，細胞破壁機能夠滿足制藥粉體裝備的特殊要求。

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